🦀 꽃게 손질 어렵지 않아요 ✨ 초보자도 쉽게 따라하는 방법

안녕하세요! 내맘내뷰입니다.

 

꽃게는 가을철 인기 있는 제철 해산물로, 맛과 영양 모두 훌륭합니다. 하지만 꽃게 손질을 어려워하는 분들이 많아 시작조차 망설이는 경우가 많죠? 특히 초보자라면 껍데기 딱딱한 갑각류 손질이 부담스러울 수밖에 없습니다. 그런데 알고 보면 꽃게 손질은 몇 가지 기본만 잘 익히면 생각보다 간단하답니다! 오늘은 꽃게 손질이 처음인 분들도 부담 없이 따라 할 수 있는 쉽고 깔끔한 방법을 단계별로 소개해 드릴게요. 이 방법들만 알면 비린내 제거부터 모래 걱정까지 끝내고, 맛있게 꽃게 요리를 즐길 수 있습니다. 😅

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1. 꽃게 기본정보

• 제철 시기: 봄(3~5월), 가을(9~11월)
• 보관 방법: 손질 후 냉장 1~2일, 냉동 보관 시 1개월 이내
• 대표 요리: 꽃게탕, 꽃게찜, 간장게장, 꽃게볶음밥

 

2. 준비물

• 칼, 가위, 솔(칫솔도 가능), 장갑
• 얼음물, 볼, 체
• 깨끗한 수건, 비닐봉지 (내장 버릴 때 용)

 

3. 손질 전 냉각 단계

살아있는 꽃게는 바로 손질하지 말고 냉동실에 10~15분 정도 넣어둬요.
이러면 움직임이 멈추고, 손질 중 다치거나 내장이 터질 위험이 줄어듭니다.

 

4. 꽃게 손질 방법

1. 씻기
   • 솔이나 칫솔로 다리 사이사이, 배 딱지 겉면, 집게발 등을 깨끗하게 문질러 헹굽니다.
   • 살아있는 꽃게는 냉동실에 약 20~30분 넣었다가 꺼내 기절시키면 손질이 쉬워집니다.
2. 배딱지 열고 내장 및 똥 제거
   • 꽃게 배딱지 윗부분에 삼각형 모양이 있는데 여기를 살살 밀어 열고, 검은 똥과 모래주머니를 짜내 제거합니다.
   • 내장 일부는 빼지 않고 두는 게 맛과 식감에 좋습니다.
3. 입과 다리 손질
   • 꽃게 입 부분에 가위나 칼을 넣어 90도 회전해 피(투명한 물)를 빼줍니다. 이는 비린맛 제거에 필수 과정입니다.
   • 다리 끝쪽 가느다란 부분은 집게로 자르거나 떼어내면 먹기 편해지고 찌는 공간도 확보됩니다.
4. 깨끗한 물에 세척 후 체에 받쳐 물기 제거
   • 흐르는 물로 2~3번 헹군 뒤 체에 올려 5분 정도 물기를 빼주세요.
5.  

 

5. 요리에 따라 다른 손질법

요리 종류	손질 방식	조리 포인트
꽃게탕/찌개용	반으로 자르기	국물에 육즙이 잘 우러나옴
게장용	통째로 보관	내장을 살리기 위해 세척 후 바로 담그기
볶음용	몸통만 사용	다리는 따로 튀겨도 맛있음

 

 

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6. 초보자들이 자주 하는 실수

•  냉장보관만 하고 바로 손질 → 게가 살아 움직여 위험
•  내장을 무리하게 제거 → 살까지 손상
•  오래 헹굼 → 게살의 단맛이 빠짐

💡 Tip: 손질 후 바로 조리하지 않는다면 밀폐용기에 담아 냉동 보관하세요. 냉장보다 훨씬 신선함이 오래갑니다.

 

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꽃게 손질은 생각보다 복잡하지 않아요. 차근차근 순서만 지키면 10분이면 끝!
제철 꽃게는 손질 후 바로 요리하면 단맛과 감칠맛이 극대화됩니다.
앞으로 꽃게를 볼 때 겁먹지 말고, 직접 손질해서 집밥 꽃게요리 즐겨보세요 🦀💙